Laporan dari Rusia: Mudahnya Mencari Makanan Halal di Kazan

TEMPO.CO, Jakarta - Selama Piala Dunia 2018, Mencari makanan halal di Rusia itu susah-susah gampang. Sulit memang mencari produk makanan atau restoran dengan label halal, apalagi di kota-kota seperti Moskow dan Saint Petersburg. Gerai kebab atau restoran masakan khas Tatar atau Uzbekistan bisa menjadi pilihan karena mereka menyajikan masakan halal. Namun jumlahnya sedikit.

Salah satu kota yang saya rekomendasikan untuk para pengunjung muslim adalah ibu kota Republik Tatarstan, Kazan. Ini adalah salah satu kota dengan jumlah muslim terbesar di Rusia. Dari sejumlah kota yang saya kunjungi selama meliput Piala Dunia, paling mudah mencari menu halal adalah di Kazan.

Kota berusia 1.005 tahun ini awalnya dibangun oleh komunitas etnis Tatar yang kemudian menjadi pemeluk Islam. Jumlah muslim di Kazan diperkirakan hampir separuh dari populasi kota yang mencapai 1,2 juta jiwa. Adapun jumlah muslim di seluruh Republik Tatarstan sekitar 3,8 juta orang.

Mesjid Qolsharif di Kazan, Rusia, (AP Photo/Thanassis Stavrakis)

Kota dengan jumlah masjid lebih dari 90 unit itu juga banyak memiliki tempat wisata islami. Salah satu yang terkenal adalah Masjid Kul Sharif di pusat Kota Kazan. Ada pula Masjid Marzhani yang menjadi satu-satunya tempat ibadah umat Islam yang tetap beroperasi selama era Uni Soviet. Ini adalah masjid batu tertua di Kazan yang dibangun pada 1766-1770 atas restu penguasa Rusia, Ratu Yekaterina II.

Menjadi kota wisata bagi umat muslim, rumah makan dengan menu halal pun bertebaran. Menunya antara lain plov—hidangan yang mirip nasi goreng kambing tapi rasanya agak manis, ayam panggang, sup daging sapi, salad sayur dan buah, serta aneka minuman teh atau kompot alias minuman sari buah.

Sebagian restoran ditempeli label halal di dinding depan bangunannya, ada juga yang tidak. Namun pemilik atau penjaga restoran, biasanya adalah orang Tatar, menjamin makanan yang disajikan adalah halal. “Rumah makan di Kazan sudah dilengkapi sertifikat halal yang dikeluarkan oleh otoritas muslim setempat,” ujar seorang manajer restoran Tatar di dekat Masjid Marzhani.

Di Kazan juga ada banyak gerai makanan cepat saji Tubatay yang menyajikan hidangan halal. Tubatay adalah waralaba fast food halal terbesar di Rusia, dengan jumlah gerai lebih dari 40 unit. Menu hidangannya berupa roti beragam isi, antara lain dari ayam, kentang, daging sapi, domba, dan sayuran. 

GABRIEL WAHYU TITIYOGA